لأن تبريد الخبز والأطعمة وتجميدها أيضا، يحول النشا فيها إلى نشا مقاوم للامتصاص، ولذلك لا يحصل جسمك منها إلا على القليل من الس عرات الحراري ة. وهذه حيلة قديمة لتغذية الب كتريا المعوية، وليس جسم ك أنت، بهذا النوع من النشا. 6- قلل خطر الإصابة بسرطان الأمعاء بنسبة 30 في المئة، بتناول النشويات "الجيدة" بدلا من "السيئة" 95 في المئة تقريبا من النشا الذي نأكله، سهل الهضم، ولكننا نعرف الآن أن هنا ك نسبة ضئيلة، من النشا المقاوم، يمكنها بلو غ الأمعاء الغليظة فتكسرها بكتريا الأمعاء وتتغذى عليها. وقد يؤدي هذا في نهاية المطاف إلى الإصابة بالس كري - 2 النوع الثاني، والاضطرار إلى استخ دام الأدوية مدى الحياة. ويشير التقرير الوطني لإحصاءات السكري في 2017 إلى و جود 30.3 مليون شخص في الولايات المتحدة مصابين بالسكري، وهذا يعني إص ابة شخص واحد من بين كل ع شرة أشخاص. ومن هؤلاء يوجد ما بين 90 و95 في المئة مصابون بالسكري م ن النوع 2، ومعظمهم من زائدي الوزن أو م فرطي الوزن. ويعرف مرض الس كري بأنه "القاتل الخفي" لأن كثيرا من الن اس لا تظهر عليهم أعراض لعدة سنوات، ...